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Le Trio Absolu Atma réunit un couteau gyuto japonais en acier VG10, une pierre à aiguiser double face et un étui en cuir. Ce couteau de chef de Seki coupe net avec sa lame San Mai martelée. La pierre 280/1000 entretient le fil et l’étui protège la lame.
À associer avecAtma Trio casseroles faitout batterie inox sans PFAS114,88 €
Catégories : Nos ustensiles de découpe
SKU : VAI-NOS-071
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Le Trio Absolu rassemble un couteau gyuto, une pierre à aiguiser 280/1000 et un étui en cuir noir sur-mesure. La lame vient de Seki, cité des lames japonaises. Elle mesure 15J et convient à un usage quotidien en cuisine créative.
Le couteau de chef utilise un acier VG10 en construction San Mai à trois couches. La surface martelée est légèrement damassée. La dureté atteint HRC 60. Le fil symétrique est affûté à 30°. Le manche en pakkawood résiste à l’eau.
La pierre double face entretient le tranchant sans outil électrique. Le côté 280 recrée le fil abîmé. Le côté 1000 affine et donne une coupe nette. L’étui en cuir protège la lame dans le tiroir.
Ce coffret convient pour découper légumes, viandes et poissons en tranches fines. Il se lave à la main et se sèche aussitôt. L’étui évite les chocs pendant le rangement.
Couteau gyuto VG10 San Mai fabriqué à Seki
Dureté HRC 60 et angle symétrique 30°
Manche en pakkawood résistant à l’eau
Pierre à aiguiser double face 280/1000 incluse
Étui en cuir noir sur-mesure pour la lame
Acier: VG10 San Mai 3 couches
Gamme: Nos ustensiles de découpe
Manche: pakkawood
Contenu: gyuto + pierre 280/1000 + étui cuir noir
Dureté: HRC 60 angle 30°
Modèle: Le trio absolu
Variante: avec pierre et étui cuir
Autre nom: couteau de chef lame japonaise
Origine lame: Seki
Type de produit: couteau gyuto japonais
Vendeur: Vaisselle
Oui. Le côté 280 répare le fil et le côté 1000 finit l’affûtage.
La lame traverse les tomates sans les écraser.
Le manche reste stable avec les mains mouillées.
La pierre a redressé le fil en dix minutes.
Le cuir protège la lame dans le tiroir.
Le couteau pèse assez pour couper sans forcer.
Le fil glissait sur les carottes au début. La pierre a corrigé cela.
